lubina al horno

INGREDIENTES
Lubina grande o de ración
Patata
Cebolla
Ajo
Tomillo,aceite y sal

Preparación
En una bandeja de horno untada con aceite colocar encubriendo el fondo, rodajas de patata y encima
otra capa de cebolla en aros.Añadir repartidos unos ajos muy picados,sal y un chorrito más de aceite
Meter al horno precalentado, a 170º, a media altura posición arriba y abajo durante diez minutos.
Sacar la bandeja y colocar encima las lubinas, saladas por dentro y por fuera.Meter al horno unos 20
minutos mas (probar con un pincho, y si sale limpio, el pescado está list

GASPACHO TROPICAL

INGREDIENTES

8 tomates maduros

2 pepinos

1 papaya

1 vaso de zumo de tomate

2 cucharadas de zumo de lima

2 dientes de ajo, 1 cebolla roja pequeña

1 cucharada de aceite oliva,pimienta y sal

PREPARACION

Escaldar los tomates durante 2 minutos en agua caliente,pasarlos por agua fria,pelarlos y trocearlos.

Pelar y picar los pepinos y la papaya en dados pequeños,poner los ingredientes en un bol hondo de cristal,reservando algunos trozos de pepino y papaya para decorar,añadir los ajos pelados y machacados,el zumo de lima,el jugo de tomate,la cebolla troceada menudo y el aceite vvoliva.Salpimentar a gusto y dejar macerar tapado durante 1 hr en la nevera luego licuar con la batidora y pasar por el chino para que quede una crema suave y homogenea,servir bien frio,adornado con papaya y pepino picados.

Calamars farçits

Calamars farcits de carn de porc, ceba ratllada i gamba.
Renta els calamars i perquè quedin molt nets, els hi dons la volta.
D´aquesta manera a part, quan facis el farcit no tindràs de posar el
escura dents corresponent.
Sofregeixes la carn amb la ceba i quan estigui dorades hi afligeix
la gamba talladeta, si es grossa i si no senceres ho posàs a la
cassola amb una mica d´oli, i els cinc minuts i tiràs un got de vi blanc sec,
deixàs a foc fluix una mitja hora i t´els menjàs, es un plaer.

Pasta alla norma

Ingredientes:

500 gramos de spaghetti
Pasata di pomodoro mutti (se compra en caprabo)
1 Diente de ajo
2 Hojas de albahaca fresca
1 kilo de berenjenas
250 gramos de ricota fresca
150 gramos de ricota salada y/o ahumada u horneadaAceite de girasol
2 cucharadas soperas de aceite de oliva




Preparación:
Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador.
Hierva la pasta en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando la paste se encuentre al dente.
Reparta en platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca, agregue la pasta, condimente con salsa previamente calentada, cubra con abundante cubios de berenjenas fritas y finalice cubriendo el plato con la ricota salada rallada.
Disponga de la albahaca sobre el plato finalizado para darle un toque decorativo.

Espagueti con salsa de nueces y queso

INGREDIENTES

- 1 paquete de espagueti

- 50 gramos de nueces peladas

- 50 gramos de queso parmesano rallado

- 1 diente de ajo

- 1/4 l leche, 1 trozo de mantequilla, pimienta , sal , y aceite


PREPARACION

Cocer la pasta con abundante agua , un chorrito de aceite y sal.

Moler las nuecesjunto con el ajo, añadir la leche, pimienta, la mantequilla y sal.

Cocer unos minutos a fuego suave hasta que quede una crema que no sea espesa

Añadir a los espaguetis escurridos y dejar cocer unos minutos .Se adorna con trozos

de nuez.

tarta de santiago

Tarta de santiago

Ingredientes

-200 gramos de almendra molida

-200 gramos de azúcar

-25 gramos de azúcar glass

-huevos enteros

-mantequilla para untar el molde

Elaboración

juntar el azúcar y la almendra el huevo, hata que la masa quede como una crema poner al horno,

para saber si esta cocido se pincha la masa,si el utensilio sale limpio quiere decir que esta cocida la tarta. Se saca del monde, añadiendole por encima con un colador la azúcar glass.

bacallà a la llauna

Ingredientes para 6 personas:
-1 kg de morro de bacalao
-2 dl de aceite de oliva
-200 gr de harina
-20 gr de pimentón de la vera
-6 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil

Elaboración:

El bacalao se pasa por harina y se fríe en el aceite de oliva, lo
colocamos en una fuente de horno.En el aceite de freir el bacalao,
pero bien colado, se doran los ajos; con la sartén fuera del fuego
agregamos el pimentón. Se vierte sobre el bacalao al que añadimos
perejil por encima.Se tiene en el horno caliente unos minutos y ya se
puede servir.
¡BUEN PROVECHO!