lubina al horno

INGREDIENTES
Lubina grande o de ración
Patata
Cebolla
Ajo
Tomillo,aceite y sal

Preparación
En una bandeja de horno untada con aceite colocar encubriendo el fondo, rodajas de patata y encima
otra capa de cebolla en aros.Añadir repartidos unos ajos muy picados,sal y un chorrito más de aceite
Meter al horno precalentado, a 170º, a media altura posición arriba y abajo durante diez minutos.
Sacar la bandeja y colocar encima las lubinas, saladas por dentro y por fuera.Meter al horno unos 20
minutos mas (probar con un pincho, y si sale limpio, el pescado está list

GASPACHO TROPICAL

INGREDIENTES

8 tomates maduros

2 pepinos

1 papaya

1 vaso de zumo de tomate

2 cucharadas de zumo de lima

2 dientes de ajo, 1 cebolla roja pequeña

1 cucharada de aceite oliva,pimienta y sal

PREPARACION

Escaldar los tomates durante 2 minutos en agua caliente,pasarlos por agua fria,pelarlos y trocearlos.

Pelar y picar los pepinos y la papaya en dados pequeños,poner los ingredientes en un bol hondo de cristal,reservando algunos trozos de pepino y papaya para decorar,añadir los ajos pelados y machacados,el zumo de lima,el jugo de tomate,la cebolla troceada menudo y el aceite vvoliva.Salpimentar a gusto y dejar macerar tapado durante 1 hr en la nevera luego licuar con la batidora y pasar por el chino para que quede una crema suave y homogenea,servir bien frio,adornado con papaya y pepino picados.

Calamars farçits

Calamars farcits de carn de porc, ceba ratllada i gamba.
Renta els calamars i perquè quedin molt nets, els hi dons la volta.
D´aquesta manera a part, quan facis el farcit no tindràs de posar el
escura dents corresponent.
Sofregeixes la carn amb la ceba i quan estigui dorades hi afligeix
la gamba talladeta, si es grossa i si no senceres ho posàs a la
cassola amb una mica d´oli, i els cinc minuts i tiràs un got de vi blanc sec,
deixàs a foc fluix una mitja hora i t´els menjàs, es un plaer.

Pasta alla norma

Ingredientes:

500 gramos de spaghetti
Pasata di pomodoro mutti (se compra en caprabo)
1 Diente de ajo
2 Hojas de albahaca fresca
1 kilo de berenjenas
250 gramos de ricota fresca
150 gramos de ricota salada y/o ahumada u horneadaAceite de girasol
2 cucharadas soperas de aceite de oliva




Preparación:
Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurrir en un colador.
Hierva la pasta en abundante agua con una cucharada de sal. Cuele cuando la paste se encuentre al dente.
Reparta en platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca, agregue la pasta, condimente con salsa previamente calentada, cubra con abundante cubios de berenjenas fritas y finalice cubriendo el plato con la ricota salada rallada.
Disponga de la albahaca sobre el plato finalizado para darle un toque decorativo.

Espagueti con salsa de nueces y queso

INGREDIENTES

- 1 paquete de espagueti

- 50 gramos de nueces peladas

- 50 gramos de queso parmesano rallado

- 1 diente de ajo

- 1/4 l leche, 1 trozo de mantequilla, pimienta , sal , y aceite


PREPARACION

Cocer la pasta con abundante agua , un chorrito de aceite y sal.

Moler las nuecesjunto con el ajo, añadir la leche, pimienta, la mantequilla y sal.

Cocer unos minutos a fuego suave hasta que quede una crema que no sea espesa

Añadir a los espaguetis escurridos y dejar cocer unos minutos .Se adorna con trozos

de nuez.

tarta de santiago

Tarta de santiago

Ingredientes

-200 gramos de almendra molida

-200 gramos de azúcar

-25 gramos de azúcar glass

-huevos enteros

-mantequilla para untar el molde

Elaboración

juntar el azúcar y la almendra el huevo, hata que la masa quede como una crema poner al horno,

para saber si esta cocido se pincha la masa,si el utensilio sale limpio quiere decir que esta cocida la tarta. Se saca del monde, añadiendole por encima con un colador la azúcar glass.

bacallà a la llauna

Ingredientes para 6 personas:
-1 kg de morro de bacalao
-2 dl de aceite de oliva
-200 gr de harina
-20 gr de pimentón de la vera
-6 dientes de ajo
-unas ramitas de perejil

Elaboración:

El bacalao se pasa por harina y se fríe en el aceite de oliva, lo
colocamos en una fuente de horno.En el aceite de freir el bacalao,
pero bien colado, se doran los ajos; con la sartén fuera del fuego
agregamos el pimentón. Se vierte sobre el bacalao al que añadimos
perejil por encima.Se tiene en el horno caliente unos minutos y ya se
puede servir.
¡BUEN PROVECHO!

empanadillas de queso

INGREDIENTES

1 Paquete de empanadillas ( LA COCINERA)

1 Caja de quesitos de su marca preferida

1/2 Vaso de aceite


PREPARACIÓN

Separar las empanadillas una a una

Dejar en espera en el mármol

Coger un quesito partir por la mitad y ponerlo en cada empanadilla

Doblar la empanadilla aplastando un poco el quesito

Hacer alrededor de la empanadilla un borde y con un cuchillo unos cortecitos alrededor

Poner la sartena al fuego y freir.


PILAR

Pie de manzana

;Ingredientes;
pasta de hojaldre
3 manzanas
canela en polvo
azucar
mantequilla
molde para pie

aplanar la masa de hojaldre bien fina y colocarla en el molde sin
tirar, con los dedos irla moldeando, hacer otra capa fina para la tapa
las manzanas pelarlas y cortar en rodajas mas o menos finas।
irlas colocando en el molde, y cuando veamos esten bien distribuidas,
ponerles azucar a voluntad por encima, canela en polvo y unos trocitos
de mantequilla, poner la tapa y con los dedos , irla cerrando, luego
agujerear con un tenedor un poco la tapa para que no suba tanto y
barnizarla con yema de huevo y espolvereada de azucar।
poner alhorno a 225 grados centigrados por 25 o 30 minutos, si
previamente estaba el horno caliente
azucar
mantequilla
molde para pie

aplanar la masa de hojaldre bien fina y colocarla en elmolde sin
tirar, con los dedos irlamoldeando, hacer otra capa fina para la tapa
las manzanas pelarlas y cortar en rodajas mas o menos finas।
irlas colocando en el molde, y cuando veamos esten bien distribuidas,
ponerles azucar a voluntad por encima, canela en polvo y unos trocitos
de mantequilla, poner la tapa y con los dedos , irla cerrando, luego
agujerear con un tenedor un poco la tapa para que no suba tanto y
barnizarla con yema de huevo y espolvereada de azucar।
poner alhorno a 225 grados centigrados por 25 o 30 minutos, si
previamente estaba el horno caliente

salsa de 3 quesos

Ingredientes

-50 gramos de queso de roquefort
-50 gramos de queso de cabra
-50 gramos de queso de brie
-125 gramos de nata líquida

1ª colocar todos los quesos cortados en cubitos junto con la nata líquida en un recipiente de microondas durante 2 minutos
2ª batir y mezclar bien.Es muy buena para acompañar carnes o verduras.

bizcocho base

Ingredientes

-150 gramos de azúcar
-150 gramos de harina
-150 gramos de huevos
-mantequilla si se unta el molde
Elaboración
Se coje la azúcar, las yemas del huevo y se blanquean se le añade las claras apunto de niebe
con muncho cuidado para que no se vaje. despues,añadiremos la harina tamizada mezclamos
bien y lo ponemos en el molde. Muy importante el horno nunca puede tener menos de 160 grados



Si queremos hacer un biscocho de chocolate de base, solo tenemos que quitar una parte de harina y
sustituirla por cacao en polvo.


Esta base de bizcocho es la misma ,brazo de gitano, melindros, bizcochos de soletilla, tortas de Alcazar
de san Juan y todos los pasteles que hay en las pastelerias.

bizcocho

Manzanas al horno

Ingredientes:
manzanas
Mermelada de arándano con manzana
Mantequilla
azúcar en polvo

Preparación:
Vaciar el interior de las manzanas. Rellenar con mermelada. Colocar en
un recipiente para horno y poner un poco de mantequilla sobre cada
manzana. Al horno 20 minutos a 175 °C. Antes de servir decorar con
azúcar en polvo.

Xató Vilanova

250 gramos de almendras tostadas
250 gramos de abellanas tostadas
1 diente de ajo crudo
20 gramos de ñoras triturado
sal,aceite,vinagre.

Se cojen todos los ingredientes y se trituran hasta que se vea una salsa homogenea

Como esta salsa no lleva ningun producto que fermente, puede aguantar muncho tienpo

BIZCOCHO FACILÍSIMO( PARA LLUÍS)

INGREDIENTES

1 Yogourt sabor limón
3 medidas de yogourt de harina
3 huevos
2 medidas de yogourt de azucar
1 sobre levadura Royal
100 g. mantequilla
1 raspadura de la piel de un limón
1 molde redondo de 25 o 30 cm
1 puñadito de pan rallado


PREPARACIÓN

precalentarel horno a temp.media

vaciarelyogourten un bol

con el yogourt vacio se llena 3 veces mde harina y se mezcla en el bol

batir los 3 huevos y añadir al bol

dejar la mantellilla dentro del vasito de yogourt y aql baño maria que se derrita

y añadir al bol

poner dentro del bol la levadura Royal

tambien la raspadura del limón

y tambíen los dos vasitos de azucar (usar la medida del yogourt)

untar el molde con mantequilla y espolvorear con el pan rallado

por último poner la mezcla en el molde

el tiempo de cocción 30 minutos aprox. segun horno


PILAR

Receta pastel de queso

ingredientes
3 huevos,
2 yoghours naturales,
2 yoghours de limón,
9 cucharadas de azúcar,
6 cucharadas de harina,
1 sobre de Royal
1 tarrina de queso de filadelfia.

• En un recipiente hondo se baten los huevos, se añaden los yoghours, el ázucar, la harina y el queso Filadelfia que se chafará con la ayuda de un tenedor o batidor hasta conseguir una pasta completamente homogénea y por último se le añade el sobre de levadura royal.Acto seguido se vertirá todo en una bandeja que estará previamente untada de mantequilla
• Cocción
• El horno debe encenderse 15 minutos antes de empezar la coción, que será una hora, 20 minutos fuerte (150 a160 grado)y el resto hasta completar la hora muy flojo.Es muy importante que la bandeja no este abajo del todo se aconseja en el 2º peldaño del horno.

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BERENJENAS CON BACÓN

4 Personas

Ingredientes.

4 berenjenas

8 lonchas de bacón preferentemente ahumado

2 ajos

perejil ( un puñadito)

5 cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de pimienta negra

queso rallado para gratinar

mantequilla

sal


PREPARACIÓN
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1º Precalentar el horno previamente

2º Untar con mantequilla un pirex o bandeja apto para horno

3º Cortar las berenjenas a lo largo por la mitad ya lavadas y secas pincharlas por la piel

4º Hacer 2 cortes profundos a lo largo en cada mitad de la berenjena sin llegar a la piel

5º Colocar en la bandeja las berenjenas

6º Picar los 2 ajos pelados, el perejil, el aceite, pimienta y sal

7º Repartir la picada en los cortes de la berenjena y por todo el resto

8º Colocar las tiras de bacón 1 tira partida para cada mitad de berengena por los cortes

9º El bacón debe quedar bién metido dentro de los cortes espolvorear con el queso y

gratinar


Espero que os guste. PILAR

Amatriciana

Ingredientes

500 grs. de spaguettis,
1 Cuchara sopera de doble concentrado de tomate,
pelados y cortados a cuadritos pequeños,
200 grs. de tocino magro de cerdo,
de aceite de oliva,
1 cebolla,
sal, pimienta,
queso pecorino romano y parmesano rallado.




Poner al fuego una sarten con el aceite y cuando esté caliente, añadir el tocino cortado en tiras. Cuando esté un poco doradola ponemos la cebolla cortada fina en la sarten . Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir el tomate concentrado. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer durante unos minutos. Cocer la pasta al dente y escurrir. Colocarla en una fuente y condimentar con la salsa y el tocino dorado.